كشف تقرير صحي حديث عن فروقات غذائية مهمة بين اللحم البقري المفروم ولحم الديك الرومي المفروم، مشيرًا إلى أن اختيار الأنسب بينهما يعتمد على الأهداف الصحية والغذائية لكل شخص، ولا سيما ما يتعلق بنسبة الدهون والسعرات الحرارية.
وبيّن التقرير أن النوعين متقاربان في محتوى البروتين، إذ توفر الحصة المطبوخة بوزن 113 غرامًا ما بين 21 و23 غرامًا من البروتين، إلا أن الاختلاف الجوهري يكمن في كمية الدهون، خصوصًا الدهون المشبعة. فاللحم البقري يتوافر بنسب مختلفة من الدسم، قد تصل في بعض الأنواع إلى مستويات مرتفعة، في حين قد يحتوي لحم الديك الرومي المفروم على دهون مماثلة إذا كان مزيجًا من اللحم الداكن والجلد، ما لم يتم اختيار الأنواع المصنفة قليلة الدسم.
وأشار التقرير إلى أن الديك الرومي المفروم منخفض الدسم يتميز بسعرات حرارية أقل ونسبة دهون مشبعة محدودة، ما يجعله خيارًا مناسبًا لدعم صحة القلب والمساعدة في خفض مستويات الكولسترول الضار. وفي المقابل، يتمتع اللحم البقري بقيمة غذائية عالية، كونه غنيًا بفيتامين B12 والزنك والحديد، وهي عناصر أساسية لإنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم.
وأكد التقرير أن طريقة الطهي تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على الفائدة الصحية لكلا النوعين، مشددًا على أن الشواء أو الخَبز يُعدّان من أفضل الأساليب لتقليل الدهون المضافة والحفاظ على القيمة الغذائية.
المحرر: حسين هادي