مع انخفاض درجات الحرارة، يلجأ الكثيرون إلى تناول الحساء ليس فقط للتدفئة ولكن أيضاً لفوائده الصحية، خاصة لمرضى السكري. حيث تتميز أنواع الحساء المناسبة بغناها بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، مع انخفاض محتواها من الدهون المشبعة التي ترتبط بمخاطر أمراض القلب المرتفعة لدى مرضى السكري.
يوصي خبراء التغذية بخمسة أنواع من الحساء تتميز بفوائدها الصحية. حساء العدس الذي يوفر كوب واحد منه 18 غراماً من البروتين و16 غراماً من الألياف، مما يساعد في خفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات بنسبة تصل إلى 20%. وحساء مينستروني الغني بالألياف والخضروات، مع إمكانية استخدام معكرونة القمح الكامل لزيادة الفائدة. وفلفل الحساء المحضر بالدجاج أو الديك الرومي بدلاً من اللحم البقري لتقليل الدهون المشبعة. بالإضافة إلى حساء الخضروات المهروسة الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، وحساء الدجاج المحضر بمرق العظام لتعزيز المناعة.
ينصح الخبراء بمراعاة عدة نقاط عند اختيار الحساء، التدقيق في المكونات لضمان توازنها، وإضافة الألياف لإبطاء امتصاص الغلوكوز، والتحقق من محتوى الصوديوم مع اختيار الخيارات قليلة الملح، وتقليل الدهون المشبعة لحماية صحة القلب.
المحرر: عمار الكاتب