البصل ليس مجرد إضافة نكهة للأطباق، بل هو كنز من الفوائد الصحية، وفقاً لخبيرة التغذية الدكتورة يلينا سولوماتينا، يلعب البصل دوراً محورياً في تعزيز جهاز المناعة والوقاية من جلطات الدم.
فوائد البصل الصحية
1. تعزيز المناعة: البصل غني بفيتامين C، وهو عنصر ضروري لتقوية المناعة ومساعدة الجسم على امتصاص الحديد. كما يحتوي على مبيدات نباتية طبيعية ذات خصائص مضادة للجراثيم، مما يجعله سلاحاً فعالاً ضد أمراض الشتاء.
2. حماية الأوعية الدموية: يحتوي البصل على مادة الكيرسيتين، وهي مضاد أكسدة قوي يعزز صحة الشعيرات الدموية ويقلل من خطر تكون جلطات الدم. وقد لوحظت هذه الفائدة بشكل خاص لدى الأشخاص الذين تعافوا من كوفيد-19، ويتميز البصل الأحمر باحتوائه على أعلى نسبة من الكيرسيتين.
3. تجديد الخلايا: بفضل محتواه العالي من البيتا كاروتين، يساعد البصل على تجديد الأغشية المخاطية في الجسم، مما يجعلها أكثر مقاومة للفيروسات والبكتيريا. هذه الخاصية تقلل من فرص الإصابة بالأمراض.
4. صحة العين: يشتهر البصل الأصفر باحتوائه على مركبات مثل البيتا كاروتين والكاروتينات والزياكسانثين واللوتين، وهي عناصر ضرورية للحفاظ على صحة العين.
5. الجمال من الداخل: يساهم البصل في إنتاج الكولاجين، الذي لا يمنح البشرة المرونة فحسب، بل يعزز أيضًا جمال الشعر وصحة الأوعية الدموية والغضاريف.
نصائح للاستهلاك الآمن
بالرغم من فوائده المتعددة، تنصح الدكتورة سولوماتينا بالاعتدال في تناول البصل، خاصة لمن يعانون من مشاكل في المعدة أو البنكرياس، لأن طبيعته الحارة قد تسبب نوبات ألم.
ولتخفيف هذه الآثار، يمكن معالجة البصل حرارياً، مثل سلقه لفترة قصيرة. على الرغم من أن هذه الطريقة تقلل من محتوى فيتامين C، إلا أنها تحسن من امتصاص الجسم للبيتا كاروتين.
المحرر: عمار الكاتب