كشفت دراسة سويدية حديثة عن وجود صلة قوية بين استهلاك كميات محددة من الكريمة والأجبان كاملة الدسم وانخفاض خطر الإصابة بالخرف، ما يفتح نقاشاً جديداً حول الأنظمة الغذائية التي كانت تُصنف سابقاً على أنها غير صحية.
واعتمدت الدراسة، التي استمرت 25 عاماً وشملت سجلات غذائية لأكثر من 27 ألف شخص، على أن تناول 50 غراماً على الأقل من الجبن كامل الدسم يومياً مع 20 غراماً من الكريمة كاملة الدسم يرتبط بتراجع احتمالات الإصابة بالخرف وتدهور القدرات الإدراكية.
وأوضحت إميلي سونستيدت، طبيبة الأعصاب في جامعة لوند السويدية، أن النتائج تشكك في الافتراضات السائدة لعقود، والتي كانت تدعو للحد من استهلاك الأجبان واعتبارها غير صحية، مؤكدة أن بعض منتجات الألبان الغنية بالدهون أثبتت فعاليتها في دعم صحة الدماغ.
وحسب صحيفة “دايلي ميل”، تتركز الفائدة الوقائية في أنواع الجبن التي تزيد نسبة الدهون فيها عن 20% مثل الشيدر والبري والجودا، وكذلك الكريمة التي تصل نسبة دهونها إلى 40%، بينما لم تظهر المنتجات قليلة الدسم أو الزبدة والحليب أي تأثير ملحوظ في الوقاية من الخرف.
وأضافت الدراسة أن انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر كان جلياً لدى الأشخاص الذين تناولوا هذه الأجبان، بشرط عدم حملهم لمتغير جين (APOE e4) المرتبط وراثياً بالمرض.
وحذر الفريق البحثي من تعميم النتائج بشكل خاطئ، موضحين أن الدهون الحيوانية في اللحوم لا تزال مرتبطة بارتفاع معدلات الإصابة بالخرف، ما يجعل الفائدة محصورة في دهون الألبان المختارة فقط.
المحرر: حسين هادي