كشفت دراسة علمية حديثة أعدّها باحثون في جامعة السلطان قابوس في سلطنة عُمان عن تقنية مبتكرة وصديقة للبيئة لإطالة عمر فاكهة الموز والحفاظ على نضارتها، بالاعتماد على الزيوت الطبيعية بدلاً من المواد الحافظة التقليدية.
وأوضحت الدراسة أن “البحث ركّز على استخدام زيت الزيتون وزيت المورينغا كطبقة تغليف واقية للموز”، بهدف “تقليل فقدان الكتلة، وإبطاء النضج السريع، والحفاظ على المظهر التجاري للثمار أثناء التخزين”.
وبيّنت أن التجارب شملت صنفين من الموز هما “كافنديش” و”موز الحليب”، حيث جرى تغليف الثمار بطبقة رقيقة من الزيوت الطبيعية، ثم تخزينها عند درجتي حرارة 15 و25 درجة مئوية لمدة 12 يوماً، مع مقارنة النتائج بثمار أخرى تُركت من دون تغليف.
وأظهرت النتائج أن “الموز المغلف بالزيوت الطبيعية نضج بوتيرة أبطأ، وفقد كمية أقل من السوائل، مع احتفاظه بصلابة اللب ولون القشرة الأخضر لفترة أطول”، مؤكدة أن “أفضل النتائج سُجلت عند التخزين بدرجة حرارة 15 مئوية، حيث انخفضت معدلات التلف بشكل واضح”.
كما أظهرت الدراسة أن “استخدام الزيوت الطبيعية أسهم في استقرار التركيب الكيميائي للثمار”، إذ احتفظ صنف كافنديش بمحتواه من المواد المعدنية، وبقي المظهر العام للثمار مقبولاً وجذاباً للتسويق حتى نهاية فترة التجربة.
وخلص الباحثون إلى أن “هذه التقنية تمثل بديلاً صحياً وصديقاً للبيئة عن الشموع والمواد الاصطناعية المستخدمة حالياً في تغليف المنتجات الزراعية وحفظها”، مؤكدين إمكان توظيفها مستقبلاً في سلاسل التخزين والتسويق الغذائي.
المحرر: حسين هادي