حذّر الطبيب وجراح الجهاز الهضمي البريطاني كاران راجان من العواقب الصحية الخطيرة التي قد يسببها التسمم الغذائي، مشيرًا إلى تأثيراته المحتملة على المناعة والصحة العامة.
وقال الدكتور راجان: "التسمم الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض المناعة الذاتية وبعض المشاكل الصحية غير الواضحة الأخرى، لذا يجب مراقبة الجسم جيدًا بعد التعرض لحالات التسمم الغذائي."
وأضاف راجان أن "البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، عند دخولها الجسم عبر الطعام، لا تسبب فقط آلام البطن والإقياء والإسهال، بل تؤدي أيضًا إلى تدمير البكتيريا الجيدة في الأمعاء التي تنظم المناعة." وأوضح أن "بعض البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية، التي توجد بكميات صغيرة في الأمعاء، يمكن أن تستغل حالة الضعف التي يمر بها الجسم وتبدأ في التكاثر بنشاط."
وشدد على أهمية الانتباه للتسمم الغذائي ومتابعة الأعراض بشكل دقيق لتجنب المضاعفات الصحية الطويلة الأمد.
وبحسب الطبيب فإن دخول بعض أنواع البكتيريا الضارة إلى الجسم، والتي تسبب التسمم الغذائي، يؤدي إلى تعطيل البكتيريا المعوية وإثارة التهابات جديدة وعدوى واستجابات مناعية، وفي بعض الأحيان يؤدي هذا الأمر إلى إعادة هيكلة كاملة للجهاز المناعي - في هذه الحالة، ويبدأ الجهاز المناعي بمهاجمة الخلايا المعوية والأعصاب.
وأشار الطبيب إلى أن التسمم الغذائي قد تظهر له أعراض مختلفة مثل آلام في البطن والأمعاء، والإسهال أو الإمساك الشديد أو انتفاخات البطن والتشنجات المعوية والمعدية، لذا يجب مراجعة الطبيب في حال ظهور مثل تلك الأعراض.
المحرر: علي الصياد