كشفت دراسة علمية حديثة أن الخطر الحقيقي على صحة الكبد لا يرتبط بكمية الدهون التي يتناولها الإنسان في وجبة واحدة، بل بالاستمرار لفترات طويلة على نظام غذائي غني بالدهون، ما قد يقود إلى تغيّرات خطرة في وظائف خلايا الكبد.
وأوضحت الدراسة أن التعرض المزمن للأنظمة الغذائية الدسمة يدفع خلايا الكبد إلى الدخول في حالة تأقلم دفاعي، تتغير خلالها آلية عملها بشكل جذري، الأمر الذي يرفع من احتمالات تطور الأورام السرطانية.
وبحسب ما نقلته شبكة “فوكس نيوز”، فإن الكبد لا يتعامل مع الدهون الزائدة على المدى الطويل بوصفها عبئاً مؤقتاً، بل كضغط دائم، ما يجبر خلاياه على تعديل وظائفها الطبيعية بطرق قد تكون ضارة.
وأشار الباحثون إلى أن الاعتماد المستمر على الأطعمة السريعة والمنتجات فائقة المعالجة يؤدي إلى تغيّرات بيولوجية عميقة داخل الكبد، حيث تبدأ الخلايا بفقدان أدوارها الأساسية مثل تحليل العناصر الغذائية وتنقية الجسم من السموم.
وأضافت الدراسة أن خلايا الكبد، عند تعرضها المتكرر لكميات كبيرة من الدهون، تعود تدريجياً إلى حالة أقرب لما يُعرف بالحالة البدائية، في محاولة للبقاء والتكيف مع الضغط الغذائي المستمر، وهو تحول يرى العلماء أنه قد يمهّد الطريق لنشوء الأورام وتطور السرطان.
وفي هذا السياق، قال الباحث أليكس شاليك، مدير معهد الهندسة الطبية والعلوم في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، إن “إجبار الخلايا على مواجهة ضغوط متكررة، مثل النظام الغذائي الغني بالدهون، يدفعها إلى تبني سلوكيات بقاء قد تحميها مؤقتاً، لكنها في المقابل تجعلها أكثر عرضة للتحولات السرطانية على المدى البعيد”.
المحرر: حسين هادي