أشار عدد من خبراء التغذية، إلى أن بعض الفواكه الطازجة، أو المجففة يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، خاصة إذا تم تناولها على معدة فارغة أو بكميات كبيرة.
وذكر تقرير لموقع (فيري ويل هيلث) أن الخبراء يستخدمون (المؤشر الغلايسيمي) و(الحمل الغلايسيمي)، لتقدير سرعة، ومدة ارتفاع مستوى السكر في الدم، بعد تناول أطعمة معينة".
وقدّم الموقع سبعة أنواع من الفواكه ذات مؤشر غلايسيمي مرتفع، وثبت أنها ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
أولاً/ البطيخ: والذي يحظى في أشهر الصيف بشعبية كبيرة، فقد حصل على مؤشر غلايسيمي مرتفع بلغ 75، ما يجعله من الفواكه ذات المؤشر الأعلى.
ثانياً/ التمر: إذ يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، وبلغ مؤشره الغلايسيمي 70 نقطة، ما يعني أنه قد يرفع مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ.
ثالثاً/ المشمش: بمجرد تناوله طازجاً، أو معلّباً أو مجففاً، فإنه يؤثر في مستوى السكر في الدم، حيث بلغ المؤشر الغلايسيمي للمشمش المجفف 60 نقطة، بينما يتراوح المؤشر الغلايسيمي للمشمش الطازج بين 34 و42، ما يجعله أقل احتمالاً لرفع مستوى السكر بعد تناوله.
رابعاً/ الموز الناضج: له تأثير على سكر الدم بدرجة نضجه وطريقة تحضيره؛ فالموز الأخضر غير الناضج يؤثر بشكل محدود، بينما الموز الناضج يمكنه رفع السكر بمؤشر غلايسيمي يبلغ 66 نقطة.
خامساً/ الفواكه المجففة: مثل الزبيب، تؤثر عموماً على مستوى السكر أكثر من الفواكه الطازجة، لأن عملية التجفيف تزيل الماء وتترك تركيزا أعلى من السكر.
سادساً/ الشمّام: يمكن لهذه الفاكهة اللذيذة أن ترفع سكر الدم بسرعة، إذ يتراوح مؤشرها الغلايسيمي بين 60 و69 نقطة، ويشير الأطباء إلى أن تناول كميات صغيرة منها لا يؤثر كثيراً على مستويات السكر.
سابعاً/ الأناناس: وجد فيه الخبراء مؤشراً مرتفعاً جداً، يتراوح بين 82 و86، وقد أثبتت الأبحاث أنه يرفع مستويات السكر في الدم، خصوصاً عند تناوله بكميات كبيرة.
وينصح الأطباء المصابين بالسكري، أو الذين يراقبون مستويات السكر في الدم بالحرص على تناول كميات صغيرة ومعتدلة من هذه الفواكه، كما فضلوا دمجها مع أطعمة غنية بالدهون الصحية، والبروتينات، والألياف لضمان التوازن.
المحرر: سراج علي