هل تبحث عن زيت طهي صحي وآمن، بعيداً عن الأنواع التي قد تضرّ بقلبك وتزيد من مستويات الكوليسترول؟ قد يكون زيت الأفوكادو هو الخيار الأمثل لك، فهو يُستخلص من لبّ ثمرة الأفوكادو الطازجة، ويتميز بلونه الأخضر الفاتح وقوامه الخفيف.
القيمة الغذائية لزيت الأفوكادو
وفقاً لموقع "مكتبة الطب الوطنية" الأمريكية، يتمتع زيت الأفوكادو بقيمة غذائية عالية، سواء عند استخدامه في درجات حرارة منخفضة أو مرتفعة. هذا يجعله خياراً مثالياً للأشخاص الباحثين عن بدائل طبيعية تدعم صحة الجسم. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو على:
- 124 سعرة حرارية
- 10 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة
- غرامان من الدهون المتعددة غير المشبعة
- غرامان من الدهون المشبعة
- فوائد صحية واعدة
ذكر موقع "كليفلاند كلينك" الأمريكي أن زيت الأفوكادو يقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة:
تحسين ضغط الدم: يُعتقد أن حمض "الأوليك"، وهو أحد أهم أنواع الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الأفوكادو، يساهم في خفض ضغط الدم.
غني بفيتامين "هـ": يحتوي زيت الأفوكادو على مضادات أكسدة مهمة تحمي الجسم من الأمراض، ويُعد فيتامين "هـ" أحد أهم هذه المضادات.
مضادات أكسدة حيوية أخرى: يضم زيت الأفوكادو مركبات أخرى ذات خصائص مضادة للأكسدة، مثل "اللوتين" الذي يعزز صحة العين والجلد والدماغ، و"الفيتوستيرول" الذي يساعد في خفض معدل الكوليسترول الضار.
ثمرة الأفوكادو في نظامك الغذائي
تُعد ثمرة الأفوكادو غنية بالبروتين مقارنة بالفاكهة الأخرى، وفقاً لوزارة الزراعة وخدمات المستهلك في ولاية فلوريدا الأمريكية، يدمجها الكثيرون في وصفات طعامهم المتنوعة بسبب محتواها الغذائي الغني. يمكنك إضافتها إلى وجبة الفطور، تناولها مع الخبز المحمص، تقطيعها للسلطات، أو حتى إضافتها إلى الكوكتيلات الخاصة بك.
كيفية اختيار وتخزين الأفوكادو
نظراً لأن الأفوكادو سريع التلف، فمن الأفضل شراؤه غير ناضج ما لم تكن تخطط لاستخدامه فوراً، لتحديد نضج الثمرة، اضغط عليها برفق. يمكن لثمرة الأفوكادو الصلبة أن تنضج في كيس ورقي أو في سلة فاكهة بدرجة حرارة الغرفة خلال بضعة أيام.
المحرر: عمار الكاتب