كشفت دراسة جديدة أن شرب القهوة بدون سكر أو دهون مشبعة يمكن أن يساهم في إطالة العمر والوقاية من الأمراض.
وهذه النتائج، التي نشرتها دورية Nutrition ونقلها موقع Science Alert، تدعم الفكرة الشائعة بأن القهوة تقلل من خطر الوفاة المبكرة، مع إضافة تفصيل مهم حول كيفية تأثير الإضافات على هذه الفوائد.
لطالما كان يُعتقد أن القهوة مفيدة للصحة، لكن باحثين من جامعة تافتس أرادوا تحديد ما إذا كانت الإضافات مثل السكر والحليب كامل الدسم أو الكريمة تُحدث فرقًا. يؤكد عالم الأوبئة بينجي تشو من جامعة تافتس أن هذه الدراسة هي من أوائل الدراسات التي فحصت تأثير كمية المحليات والدهون المشبعة المضافة على العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الوفاة.
شملت الدراسة تحليل بيانات 46,332 بالغًا أمريكيًا على مدى 9 إلى 11 عامًا. خلال هذه الفترة، تم تسجيل 7,074 وفاة، وتمت مقارنتها بأنماط استهلاك القهوة. أظهر شاربو القهوة انخفاضًا ملحوظًا في خطر الوفاة لجميع الأسباب. ومع ذلك، عندما تم إضافة كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة، اختفت هذه الأهمية الإحصائية.
تشير النتائج إلى أن شرب القهوة السوداء، أو القهوة بكميات قليلة جدًا من السكر والدهون، ارتبط بانخفاض بنسبة 14% في فرصة الوفاة المبكرة مقارنة بعدم شرب القهوة على الإطلاق. ويبدو أن تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا هو المعدل الأمثل للحصول على هذه الفوائد.
يُعتقد أن الكافيين هو السر وراء هذه الفوائد، حيث لم يلاحظ شاربو القهوة منزوعة الكافيين أي فرق في معدلات الوفيات. وتُشير الدراسة إلى أن السكر والحليب والقشدة يخففون من الآثار الإيجابية للقهوة.
تُعلق فانغ فانغ تشانغ من جامعة تافتس قائلة: "يمكن أن تُعزى الفوائد الصحية للقهوة إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا، لكن نتائج الدراسة تشير إلى أن إضافة السكر والدهون المشبعة يمكن أن تقلل من فوائد إطالة العمر بدون أمراض."
على الرغم من هذه النتائج الواعدة، لا يزال هناك الكثير من الأبحاث التي يجب إجراؤها لفهم كيفية حماية مكونات القهوة المختلفة من الوفاة المبكرة. هذه الدراسة تُعد مهمة لأنها تُركز على القهوة نفسها وتفصلها عن الإضافات، مما يقدم رؤى قيمة قد تختلف عن دراسات سابقة ركزت على جوانب أخرى.
المحرر: عمار الكاتب